Mutfakta son maceralar

Yilin son gunleri mutfakta gecti tatil haftasonuyla birlesiverince.

Eh evde olmak demek benim mutfaga girip kafaya taktigim yeni birseyleri denemem demek :) 

Yilbasi da bahanesi oldu tabii...

Birkac ay once gordugum bu noel baba sapkalarini kesinlikle yilbasi icin yapmaliyim diyordum, yaptim da :) Sapkalar tamamen beze (mereng) malzemesinden, tek gereken biraz kirmizi gida boyasi ve krema torbasiyla biraz beceri hepsi bu...

Lakin son anda hastalanip hastahanede sabahlayinca benim sapkalar yalan oldu, yiyemedik o ayri :(

Fotograflarini cekip ucundan birer tane tadina baktik neyse ki...

Bir diger tatlimiz da "Limon ve Merengli Tart" idi.

Tamam tamam itiraf ediyorum aldigim koskoca kutu mereng tozunu bitirmek icin surekli merengli tarifler yapiyorum :D

Tart bekledigimden de lezzetli ve guzel oldu acikcasi. Tek eksigi (daha dogrusu fazlasi) yaklasik 8 kisilik malzemeyi 4 kisilik buyuk sufle kaplarina pay etmem oldu. Tek seferde yiyelim derken (ne zorumuz varsa!!) catliyorduk az kalsin. "Bu tarif mini tart kaliplari ile harika gider" kararina varip kendime mini tart kalibi almanin yolunu aciyorum tabii ki :))

Limon ve Merengli Tart (Lemon Meringue Pie) 

Malzemeler:

Hamuru icin:
- 1 1/2 cup un
- 2 yemek kasigi pudra sekeri
- 125g tuzsuz tereyagi

Limonlu Dolgu icin:
- 1/3 cup (50 g) misir unu
- 1/2 cup (125 ml) su
- 1 cup (250 ml) limon suyu
- 2 cup seker (1 cup limonlu dolgu icin 1 cup mereng icin)
- 50-60 g tuzsuz tereyagi
- 4 yumurta

dip not1: cup olcu birimi asagi yukari bizdeki kucuk su bardaklarina denk geliyor.

dip not2: ben tarifteki yumurtalari hic kullanmadan yaptim, eger mereng tozu varsa elinizde yumurtaya gerek kalmiyor.

 
Yapilisi:
- Hamur icin olan tum malzemeleri bir kapta iyice yogurun. Hazirladiginiz hamuru en az 30 dk buzdolabinda dinlendirin
- Dinlendirdiginiz tart hamurunu 5 mm kalinlikta acip tart kalibina yerlestirin. Hamurun dibine hava almasi icin catalla ufak delikler acin ki piserken sismesin. Ayrica uzerine agirlik yapacak birsey de koyabilirsiniz firina verirken.

- Tarti 180 dereceye isitilmis firinda 30 dk pisirin sonra sogumaya birakin.
- Tart piserken limonlu dolgu icin gerekli malzemeleri (yumurta ve tereyagi haric) kucuk bir tencerede karistirip pisirmeye baslayin. Eger mereng tozu yerine yumurta kullaniyorsaniz yumurtalarin beyazlarini mereng icin ayirin sarilarini sonradan bu karisima ekleyecegiz.

- Limonlu karisim kaynamaya baslayip krema haline gelince ocaktan alip tereyagini ve yumurta sarilarini yavas yavas ekleyip iyice cirpin. Biraz serinledikten sonra buzdolabina koyup 3 saat dinlendirin.

- Limonlu karisim soguyunca tart hamurunun icini bu karisimla doldurun.

- Uzerinin beze kismini mereng tozu ile yapmiyorsaniz yumurta beyazlarini yagsiz bir kapta iyice cirpip kar haline getirin. Kasik kasik kalan 1 cup sekeri ekleyerek cirpmaya devam edin. Mereng krema halini alinca ici limonlu karisimla doldurulmus tartin uzerine kasikla iyice yayin.

- 190 dereceye isitilmis firinda tartin uzerindeki mereng kismi altin rengi alincaya kadar pisirin.

Ilik ilik servis edin cok lezzetli oluyor, benden soylemesi :)

Ve bu yil zencefilli kurabiye adam yapmak zor gelince bende kurabiye adam kaliplarini karpuz icin kullaniverdim :))
Kocakisisi uzunca bir sure bakti bu karpuz adamlara ne bunlar diye, pek karpuza benzetemedi veya karisinin deliliklerine akli ermedi garibin :))

Hem zaten hava pek sicakti kurabiye yerine karpuzlar cok daha iyi gitti :)

Ve boylece 2012'nin son mutfak maceralari da boyle noktalanmis oldu.

Umarim guzel gecmistir haftasonunuz, iyi pazarlar herkese...