Cin yeni yilina ozel kurabiyeler

Bu ulkeye yerlestigimizden beri her yil ikiser ikiser kutluyoruz yeni yili, once normal yeni yil kutlamalari sonrasinda da Cin yeni yili...

Kaplan yili, tavsan yili, ejderha yili derken bu yilda sira geldi yilan yilina, adinda pek hayir yok ama kendisinde vardir umarim :)

Her yil bu donemde ortalik turlu cesitli yiyecekle doluyor yeni yila ozel. Bu cicek seklindeki kurabiyeler de "Pineapple tart" yani ananasli tart, Cin yeni yilinin olmazsa olmazlarindan. Ananas Cinlilerin anlayisina gore varligi, zenginligi temsil ediyor, onun icin de bolca tuketiliyor ve hatta suslemelerinde bile bol bol yer aliyor. Gerci Cinlilere nedir bu pineapple tart'in ozelligi diye sorunca sadece aliskanlik diye cevapliyorlar ama :) Bizde bayramlarda baklava hazirlanip servis edilmesi gibi birsey sanirim :))

Ne zamandir sekilleri cok guzel diye icim gidiyor ama alamiyordum kocakisisi yuzunden. Yok efendim nerede yapildiklari belli degilmis, yok efendim kullandiklari yaglar cok agirmis kokuyormus... Haksiz da degil aslinda kullandiklari yagin kokusu benim de midemi bulandiriyor. E ama onlar iyi malzeme ile hazirlamiyorlar diye biz bunlarin tadina bakamayacakmiyiz yahu! dedim ve hazirliklara basladim :))

Bir sure once aldigim sirf bu pineapple tart lara ozel kurabiye kalimini kullanmak icin bundan guzel sans da bulunmazdi zaten :)

Tarifin orjinalini buradan aldim, icinin ananasli karisimini ise hem zamansizliktan hemde ugrasmak istemedigimden marketten hazir aldim ama haziri olmadigi durumlarda yapilmasi da mumkun yani :)

Ananasli Tart (Pineapple Tart) 

Malzemeler:

Hamuru icin:
- 2 1/2 - 3 cup un
- 3.5 yemek kasigi (50g) pudra sekeri

- 2 yumurta sarisi

- 1 tatli kasigi vanilya ozutu
- 225g tuzsuz tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)

Ananasli Dolgu icin:
- 2 adet ananas
- 250 g toz seker
- 1 vanilya cubugu
- 4tane karanfil

dip not1: cup olcu birimi asagi yukari bizdeki kucuk su bardaklarina denk geliyor.

dip not2: hamurun tarifinde 2.5 cup un yaziyordu benim hamurum civik olunca yarim cup daha ekledim, yani un icin aldigi kadar da diyebiliriz. Hamur ele gelir olacak, kivami da su klasik kulak memesi kivamindaki gibi :)

 
Yapilisi:
- Ananasli dolgu icin oncelikle ananaslari guzelce soyup rendeleyin. Diger malzemeler ile birlikte kucuk bir tencerede karistirip, tum suyu ucup kremamsi veya karamelize bir karisim olana kadar kisik ateste pisirin.

- Ananasli karisim soguyunca dolaba kaldirip iyice sertlesmesini bekleyin, tart hamurunun icini bu karisimla doldurun zira soguyunca sekil vermesi cok daha kolay oluyor.

- Hamur icin olan tum malzemeleri bir kapta iyice yogurun. Hazirladiginiz hamuru en az 30 dk buzdolabinda dinlendirin
- Dinlendirdiginiz tart hamurunu 7-10 mm kalinlikta acip kurabiye kaliplari ile dikkatlice kesin.
- Ortalarindaki bosluk kismi elinizde yuvarlayip top haline getirdiginiz ananasli karisimlarla doldurun.

- Tartlari 180 dereceye isitilmis firinda 15dk pisirin sonra sogumaya birakin.

Cicek seklindeki tartlarin yani sira birde mandalina gorunumlu olanlarindan yapip iclerini ananasli karisimdan doldurdum :) Bunlari hem hazirlamasi hemde yemesi daha kolay oldu :)

Mutfakta son maceralar

Yilin son gunleri mutfakta gecti tatil haftasonuyla birlesiverince.

Eh evde olmak demek benim mutfaga girip kafaya taktigim yeni birseyleri denemem demek :) 

Yilbasi da bahanesi oldu tabii...

Birkac ay once gordugum bu noel baba sapkalarini kesinlikle yilbasi icin yapmaliyim diyordum, yaptim da :) Sapkalar tamamen beze (mereng) malzemesinden, tek gereken biraz kirmizi gida boyasi ve krema torbasiyla biraz beceri hepsi bu...

Lakin son anda hastalanip hastahanede sabahlayinca benim sapkalar yalan oldu, yiyemedik o ayri :(

Fotograflarini cekip ucundan birer tane tadina baktik neyse ki...

Bir diger tatlimiz da "Limon ve Merengli Tart" idi.

Tamam tamam itiraf ediyorum aldigim koskoca kutu mereng tozunu bitirmek icin surekli merengli tarifler yapiyorum :D

Tart bekledigimden de lezzetli ve guzel oldu acikcasi. Tek eksigi (daha dogrusu fazlasi) yaklasik 8 kisilik malzemeyi 4 kisilik buyuk sufle kaplarina pay etmem oldu. Tek seferde yiyelim derken (ne zorumuz varsa!!) catliyorduk az kalsin. "Bu tarif mini tart kaliplari ile harika gider" kararina varip kendime mini tart kalibi almanin yolunu aciyorum tabii ki :))

Limon ve Merengli Tart (Lemon Meringue Pie) 

Malzemeler:

Hamuru icin:
- 1 1/2 cup un
- 2 yemek kasigi pudra sekeri
- 125g tuzsuz tereyagi

Limonlu Dolgu icin:
- 1/3 cup (50 g) misir unu
- 1/2 cup (125 ml) su
- 1 cup (250 ml) limon suyu
- 2 cup seker (1 cup limonlu dolgu icin 1 cup mereng icin)
- 50-60 g tuzsuz tereyagi
- 4 yumurta

dip not1: cup olcu birimi asagi yukari bizdeki kucuk su bardaklarina denk geliyor.

dip not2: ben tarifteki yumurtalari hic kullanmadan yaptim, eger mereng tozu varsa elinizde yumurtaya gerek kalmiyor.

 
Yapilisi:
- Hamur icin olan tum malzemeleri bir kapta iyice yogurun. Hazirladiginiz hamuru en az 30 dk buzdolabinda dinlendirin
- Dinlendirdiginiz tart hamurunu 5 mm kalinlikta acip tart kalibina yerlestirin. Hamurun dibine hava almasi icin catalla ufak delikler acin ki piserken sismesin. Ayrica uzerine agirlik yapacak birsey de koyabilirsiniz firina verirken.

- Tarti 180 dereceye isitilmis firinda 30 dk pisirin sonra sogumaya birakin.
- Tart piserken limonlu dolgu icin gerekli malzemeleri (yumurta ve tereyagi haric) kucuk bir tencerede karistirip pisirmeye baslayin. Eger mereng tozu yerine yumurta kullaniyorsaniz yumurtalarin beyazlarini mereng icin ayirin sarilarini sonradan bu karisima ekleyecegiz.

- Limonlu karisim kaynamaya baslayip krema haline gelince ocaktan alip tereyagini ve yumurta sarilarini yavas yavas ekleyip iyice cirpin. Biraz serinledikten sonra buzdolabina koyup 3 saat dinlendirin.

- Limonlu karisim soguyunca tart hamurunun icini bu karisimla doldurun.

- Uzerinin beze kismini mereng tozu ile yapmiyorsaniz yumurta beyazlarini yagsiz bir kapta iyice cirpip kar haline getirin. Kasik kasik kalan 1 cup sekeri ekleyerek cirpmaya devam edin. Mereng krema halini alinca ici limonlu karisimla doldurulmus tartin uzerine kasikla iyice yayin.

- 190 dereceye isitilmis firinda tartin uzerindeki mereng kismi altin rengi alincaya kadar pisirin.

Ilik ilik servis edin cok lezzetli oluyor, benden soylemesi :)

Ve bu yil zencefilli kurabiye adam yapmak zor gelince bende kurabiye adam kaliplarini karpuz icin kullaniverdim :))
Kocakisisi uzunca bir sure bakti bu karpuz adamlara ne bunlar diye, pek karpuza benzetemedi veya karisinin deliliklerine akli ermedi garibin :))

Hem zaten hava pek sicakti kurabiye yerine karpuzlar cok daha iyi gitti :)

Ve boylece 2012'nin son mutfak maceralari da boyle noktalanmis oldu.

Umarim guzel gecmistir haftasonunuz, iyi pazarlar herkese...

Tatli muhabbetler

Cocuklugumda anneannemlerde kuzenlerimle gecirirdim vaktimin cogunu. 

O gunlerden hatira...

Bize cikolata alindiginda (nadir olurdu ya) elindeki cikolatayi ilk bitiren ben olurdum. Teyzemin kizi cikolatayi ucundan biraz kemirir sonrasinda da ay cok tatli geldi diyerekten buzdolabina kaldirirdi. Aklim onun yenmeyen cikolatasinda kalir, gelir gider buzdolabinda cikolatayi seyreder ama yemeye cesaret edemezdim :))

Yillar ilerleyince ogrendim ki bu hikaye annem ile teyzemden miras kalmis aslinda bize. Bizimkiler kucukken benzer davranisi teyzem de yapiyormus tatlilar icin, annemin akli kaliyormus sonra. Ama tabii bizimkinin eli rahat durmuyormus gidip once teyzemin tatlisini, cikolatasini (her ne varsa)yiyor sonra da dayagi yiyormus tabii :))

O zaman bu zamandir tatli, cikolata falan sevmeyen insanlari anlayamam.Benim kafamda hep soru isareti olusur tatli sevilmezmi? Cikolata sevmeyen insan mi olur yahu?

Eh bu anlayista biri olarak da evden tatli eksik olmaz bizde. Ya tatli, ya pasta, en kotu kurabiye falan olur evde. Hatta kocakisisi buzdolabinin onunde kendi uydurdugu sarki ve figurlerle "pasta da var pasta" diyerekten dans eder memnuniyetini belirtmeye :)

Genelde sutlu veya cikolatali tatlilar favorim olsa, serbetli agdali klasik Turk tatlilarini pek hazetmesem de gurbette olunca is baskalasiyormus. Memlekette suratina bakmayacagim dandik kemalpasalar burada bastaci oluyormus :)

Ayrica yapmaya kiyamadigim icin sekerpareler de bozuluyormus!!

Gecenlerde kutsal bir emanet saklarcasina dolapta sakladigim sekerpareleri pisirmeye niyet ettim, hatta serbetini bile hazirladim ama birde ne goreyim sekerpareler bozulmus bile :( Serbet bana ben serbete bakakaldik. Serbeti hazirladigimami yanayim, agzimin sulari akaraktan sekerpareleri hayal ettigime mi yanayim bilemedim. Hem serbetin de boynu bukuk kalmasina gonlum razi olmadi hemen buldum bir sekerpare tarifi, sivadim kollari. Boyle ilk denemede birebir tutan tariflere bayiliyorum. Oyle guzel oldu ki sekerparelerin bir kismi firindan cikar cikmaz kuru kuru kurabiye niyetine gitti hatta :) 

Tarifi de yazayim da tam olsun, hem birsonraki sefere hazir olsun hem de isteyen denesin...

Sekerpare Tarifi

Malzemeler:
- 4 su bardagi un
- 1 su bardagi pudra sekeri
- 1 paket margarin (yaklasik 250 gr)
- 2 yumurta
- 4 yemek kasigi irmik
- 3 yemek kasigi hindistan cevizi rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 pkt vanilya
Serbeti icin:
- 3 su bardagi seker
- 4 su bardagi su
- yarim limon suyu

Yapilisi:
- Tum malzemeleri yogurup hamurdan kucuk kucuk kurabiyeler yapin, firin tepsisine dizin.
- Onceden isitilmis 170 derecelik firinda 15 dakika pisirin.
- Kurabiyeler piserken serbeti kaynatip sogumaya birakin.
- Sekerpareler firindan cikar cikmaz serbeti uzerlerinde gezdirip dinlenmeye birakin. Serbeti dokerken sekerpareler sicak serbet ise ilik olmali.

Sekerpare tarifi verdin bu ne simdi derseniz... Sekerpareleri soluksuz bitirdigimizden fotograf cekmek aklima bile gelmemis :) 

Bu bu haftanin tatlisi, bizim cok severek yedigimiz "Kirazli - Visneli Sutlu Irmik Helvasi".

Dedigim gibi serbetli tatlilari pek sevmem, hele hele helvalari hic sevmem ama bu tarifi buldugumuzdan beri irmik helvasi yer oldum :) Hem sutlu olusu sebebiyle oldukca hafif.

Aslinda visneli versiyonu en guzeli, visnenin o buruk tadi helvanin sekerini dengeliyor. Ama gel gor ki yurtdisinda visne diye bir meyva bilinmiyor! Varsa yoksa kiraz, o da genelde konservesi. Bende bu seferlik kirazla yaptim el mecbur, memlekete donunce taze visneyle yaparim umarim.

Tarif icin buyrunuz...

Kirazli veya Visneli Sutlu Irmik Helvasi

Malzemeler:

- 2 su bardagi irmik

- 1.5 su bardagi seker

- 1.5 su bardagi sut

- 2 su bardagi su

- 125 gram tereyagi (ben yaklasik 50 gr kullandim az yagli olsun diye)

- bir avuc cam fistigi (dolmalik fistik)

- bir kucuk kutu konserve kiraz veya visne (konserve yerine 1 su bardagi taze meyva da kullanilabilir)

Yapilisi:

- Tereyagini tavada eritip fistiklari kavurun. Fistiklar kavrulunca irmik ve sekeri ekleyip kavurmaya devam edin.

- Irmik ve seker hafif kahverengi bir renk alinca yavas yavas once suyu sonra da sutu ekleyin.

- Sut ve suyu ekledikten 5 dakika sonra suyu suzulmus visne veya kirazi da tavaya ekleyip yavas yavas karistirmaya devam edin.

- Irmik tum suyu cekinceye kadar hafif ateste pisirip servis kaplarina alip sogumaya birakin.

Afiyet olsun...

Durum raporu ve Kuskonmazli pasta!

Son yazdigim yazi uzerine pisman oldum bir miktar. Yasadiklarimi yazmak, icimi dokmek istemistim sadece, ama sanirim bizde dahil olmak uzere herkes alismis bizim eglenceli hallerimize fazla agir kacti o yazi. Hatta ciddi ciddi aklimdan gecti kaldirsam mi yaziyi diye, kocakisisi "moral bozucu" buldu. Lakin aklimdan gecen sey moral bozmak degil yasadiklarimizi paylasmak, tarihe not dusmek ve animsamakti hayatin degerini...

Yazdiklarimdan vazgecmiyorum, orada bir kosede dursun bize yasadiklarimizi animsatmaya...

Ufak bir dipnot duseyim ayrica, kocakisisi hepinize cok cok tesekkur etti samimi duygulariniz ve guzel dilekleriniz icin.

Ama hastalik modunda kalmaya da hic niyetimiz yok tabii onun icin bol gezmeli, neseli guzel yazilar yazayim hemen. Once aglatip sonra ilk firsatta gobek atan sabah kusagi programlari misali olacak biraz ama :) Eh yillar yili Seda Sayan’a maruz kaldik televizyonlarda, biz acmasak televizyonu konu komsu aciyordu sesini duyuyorduk sonuc boyle oldu :)

Haftasonu kocakisisinin dogumgununu kutladik. Aylar oncesinde gorup, iste tam kocakisisine gore bir dogumgunu pastasi diyerekten aklimin bir kosesine kazidigim pastayi yapmaya giristim. Sevdicegimin en sevdigi sebzelerden biridir kuskonmaz. Onun icin kollari sivayip kuskonmazli pastayi yapmaya giristim hemen. Tam iki gunumu aldi ama sanirim ugrastigima degdi :)

Siz ne dersiniz?

Kuskonmazlari tek tek seker hamurundan yaptim, birazcik kisa oldular sadece ama yine de idare ettiler durumu. Gercekten de karsidan gercek kuskonmaz gibi gorunmuyorlarmi?

Icinin kekini ise her zaman yaptigim cupcake tarifinden, kremasini da daha once yapip cok begendigimiz krem peynirli frosting (kaplama) den yaptim. Yapilis detaylari ve ayrintili aciklama icin buraya buyrunuz.

Gecen yil hediye konusunda citayi oldukca yukselttigim icin bu yil acaba ne yapsam diye kara kara dusunuyordum. Gectigimiz yil o kadar cok eglenmistik ki kolay kolay onun yerini tutacak birsey aklima gelmedi acikcasi. Kafa dagitmaya ve eglenmeye ihtiyacimiz var, acaba yine Universal Studio ya mi gitsek dememle kocakisisinin bu teklife atlamasi bir oldu. Firsat bu firsat diyerekten atladim bende tabii, hem kocakisisinin dogumgununu kutlayacagiz hemde bende bol bol eglenecegim, hic atlamazmiyim! Velhasil yine kaslarimiz tutulana kadar o hiz treni senin bu hiz treni benim gezdik durduk. Gecen seneden pek farki olmadigi icin fotograf eklemiyorum, cunku pek fazla cekmedim bile.

Ayrintilar burada…

Yalniz gecen seneden farkli olarak Transformers kismini eklemisler ki, birtek onun icin bile yeniden gidilirdi! Muhtesem bir tecrubeydi, uc boyutlu hiz trenini ilk kez denemis olduk. Uc boyutlu hiz treni ne ola ki derseniz... Gozumuzde 3D gozluklerle hiz trenine bindik ve o anda kendimizi tranformerslardan birinin icinde bulduk. Ekrandaki filmlerden birinin icine dusmus gibiydik, cilgin bir kacma kovalamaca, tepemizden takla atarak savrulan arabalar, suratimizda patlayan alevler ve en cilgini da gokdelenin tepesinden dusmekti sanirim :) Evet gokdelenin tepesinden de dustuk tam oldu, hani bunu da denemedik demeyiz! Tek hatirladigim o korkuyla gozlerimi kapayip cilginlar gibi ciglik attigimdi :) Sonuc olarak anlatilmaz yasanir diyecegim turden bir deneyimdi.

Velhasil cok eglendik yine, bu dogumgunu kutlamasi bizde aliskanlik mi yapiyor ne!

Iyi ki dogmussun sevdicegim…

Cakma Pavlova yaptim

"Yemek pisirmek sanatsa pastacilik bilimdir" diye duymustum bir sef'in agzindan... Mutfaktaki her turlu etkinligi sevsem de pastacilik kisminin bende ayri bir yerinin olmasi bu sebepten herhalde :)

Adi beni en cok cezbeden tatlilardan biri Pavlova, bir digeri de Pesmelba sanirim, seviyorum boyle abidik gubidik seyleri :)

Pavlova ismini ilk duydugumda kesin Rus kokenlidir demistim ama yanilmisim :)))

Tarifi ararken tatlinin tarihi detaylarina gomuluverdim birden bire, megerse pek yakin bir cografyaya aitmis kendisi, Pavlova'nin kokeni Yeni Zellanda ve Avustralya'ya dayaniyormus...

Gecenlerde yaptigim bezeler basari ile sonuclaninca devaminda neler yapsam, elimdeki mereng tozunu nasil bitirsem diye dusunurken aklima geldi pavlova yapmak. Ancak tarifi biraz degistirdim, zira gercek pavlova tarifinde mereng tozu yerine bol bol yumurta aki vardi benim mereng tozu yine kalacak diye kendime gore uyarladim tarifi :) 

Ici icin krema hazirlamaya giristigim de farkettim ki elimde yalnis kremayi tutuyorum! O saatten sonra markete kim gidip dogru kremayi alicak tabii :) Icini de krema yerine dondurma ile doldurdum ki missss oldu. Tek dezavantaji yapar yapmaz yemek durumunda kaldik dondurmalar hemen erimeye basladigindan (hatta o sebepten fotograflarin isigini ayarlayamadim pek idare ediniz artik).
Velhasil disi farkli ici farkli olunca birtek gorunusu pavlova'ya benzedi, onun icin bende cakma pavlova dedim :).
Ama tadi tek kelimeyle muhtesemdi, soluksuz yedik kocakisisi ile ;)

Bunlarda yapim asamasinda cektigim diger fotograflar;

Oncelikle bezeleri hazirladigim gibi mereng karisimini hazirlayip torbaya doldurdum ve tepsiye canak seklinde SIKTIM. Yine bezelerde oldugu gibi 1 saat kadar en dusuk isida pisirdim veya aslinda kuruttum demek daha dogru oluyor bunlar icin, sonucta siviyi ucuruyoruz en dusuk isida :)
Sonrasinda da hava almayan bir kapta iyice kapatarak birkac gun saklayabilirsiniz sanirim, ama Singapur'un nemi ve sicaginda benimkiler ancak iki gun dayandi.

Oyle guzel oldu ki bu mereng canaklar, tek basina bile yenebilir veya daha bir suru farkli seyle icleri doldurulabilir ;)

 

Iste bu da mideye indirilmeden once ve dondurmalar erimeden once alelacele cektigim en son halleri :)

Mutlu pazarlar :)

Cocuklugumun vazgecilmez tadi

Cocuklugumun vazgecilmezlerindendi beze.

En az zararli ve en dogal tatlilardan biri oldugu icin annemi ikna edip aldirabildigim yegane seydi cunku :) Alerjilerle donatilmis bir cocuk oldugum icin oyle sekerleri cikolatalari istedigim gibi yiyebilme luksum yoktu, zaten simdiki kadar cok seker cikolata da yoktu ya eskiden… 

Annem isten ben okuldan ciktigimda, her zamanki eve donus yolumuzun uzerinde eski bir mahalle firini vardi. Tazecik bezeler paket paket dururdu firinin caminda, beni beklerdi sanki :))) 

Oyle her gun veya her istedigimde alinmazdi tabii – alinamazdi yokluk vardi eskiden – onun icin annem firina birsey almaya girince deli gibi sevinirdim cunku o zaman bana da bir paket beze alirdi mutlaka :)

Gerisi tatli bir hayal, acilan paketten gelen essiz seker kokusu ve dilimin uzerinde eriyen bezeler…

Nerden cikti bunca nostalji simdi, degil mi?
Gectigimiz yilbasi kurabiye suslemek icin buradaki bir pasta kurabiye dukkanindan Wilton marka“meringue powder” (Turkce’de yumurta aki tozu diyen de var beze tozu diyende) almistim. Ellerindeki tek kutu da neredeyse yarim kiloluk bir kutu oldugu icin onu almistim, ama o gunden beri gelip gecip ben bununla ne yapsam diye dusunuyordum acikcasi :) Ta ki gecenlerde yine pasta borek bloglarini gezerken gozlerimi bezelerden alamayincaya dek…

Anlayacaginiz haftasonu kollari sivayip beze yapmaya giristim :)

Sonuc mu?

Iste burada…

Cocuklugumun o tatli anlarina donuverdim dilimin uzerinde eriyen bezelerle birlikte :)

Tarif isteyen olursa buyrunuz buradan;

Beze Tarifi

Malzemeler:

- 1 yemek kasigi meringue powder (beze tozu yada yumurta aki tozu)

- 8 yemek kasigi toz seker

- 1/4 cup su

Yapilisi:

- Meringue powder ve sekerin yarisini su ile karistirip mikserin en yuksek hizinda 5 dakika cirpin.

- Kalan 4 kasik sekeri yavas yavas ilave edip cirpmaya devam edin.

- Kivamlaninca krema torbasina doldurup firin kagidi yayilmis tepsilere SIKIN.

- Onceden isitilmis 100 derece firinda 45 dakika ila bir saat arasinda pisirin / kurutun.

Dipnot: bezelerin boyutuna gore sure degisiyor, eger kucuklerse 45 dakika yeterli buyuklerse 1 saat gerekiyor.

Durum raporu: kurabiyeler, anilar ve cenaze

Biri altimizi kapatsin biz servise haziriz burada :)))

Yaniyor buralar yine yahu!

Anlasilacagi uzere bir haftasonunu daha evde sicaklarla bogusarak gecirmis bulunmaktayiz :) Zira disari adim attigimiz ilk dakikada resmen izgaranin uzerine konmus biftek gibi cizirdamaya baslamamiz an meselesi :)

Gecen surada gordugum kurabiyeleri yapayim dedim firsattan istifade :) Pandan yaprakli hindistan cevizi dolgulu kurabiye... Pandan yapragindan daha once de bahsetmistim uzakdoguya ozgu oldukca aromatik yesil bir yaprak, tabii ben yapragi degil ozutunu kullandim. Kurabiyeler efsane oldu, makaronun kurabiye versiyonu resmen :)

Lakin tarif yok, pek usengecim yazamayacagim tek tek, yukarida verdigim linkte detaylari mevcut :))

Dip not olarak sunu belirteyim oradaki aplanin dedigi gibi 180 derecede pisince renkleri sarariyor, bu guzelim yesil rengin yerinde yeller esiyor, ben degistirdim 160 derece yaptim onu :) Birde icine konan hindistan cevizli karisima sut yerine bol bol krema koydum ancak surulebilir bir kivama geldi.

Yapan olursa afiyetler olsun...

Haftasonunun anilar kismina gelirsek... aslinda yine yemek icmek var isin ucunda :)))

Almanya yillarimizdan kalma ufak bir ozlem giderirdik, hayatimin ilk ve en basarili "Pretzel" denemesini gerceklestirdim :)

Pretzel ne diyecek olursaniz, Alman simidi efendim ;) Aslinda degisik bir halka seklinde oluyor orjinali ama hem olurmu olmazmi diye tam emin olamadigimdan hemde Haniela'nin tarifi de boyle oldugundan kucuk kareler seklinde yaptim - fotograf sizi yaniltmasin aslinda kare idi! onlar, piserken sekilleri kaydi :))))

Sicacik pretzellerin yanina hazirlanan almanlarin geleneksel atistirmaligi spundekase (peynirli yogurtlu bir karisim), bira ve apfelschorle (soda elma suyu karisimi) bize komple bir Almanyayi anma gecesi yasatti, ki ne yalan soyleyeyim ozlemisiz :)

Tabii biraz fazla ozlemis olsak gerek tum pretzelleri yiyip mide fesadi gecirmenin esiginden donduk kocakisisi ve ben :)))))

Basliktaki cenazenin ise cok sukur bizle hic ilgisi yok! 

Bizle ilgisi yok ama gunlerdir tantanasini cekiyoruz gecenin bir yarisi oldu hala bitmedi, not dusmeden gecemiyorum. Burada binalarin alt kisimlarinda (hani bizde genelde dukkan yapilan kisimlar) bosluk alanlar oluyor genelde. Yani en azindan toplu konut seklindeki HDB binalarda. Iste o bosluklarda dugun dernek yapildigini gorduk cogunlukla, cuma gunu de karsi apartmanin altinda hazirliklari gorunce dugun sandik, yanilmisiz! Baktik ki teyzenin birinin tabutunu oldugu gibi koymuslar. Gunlerdir tabut ortada, gelip gidip yemek yiyip birde es dost mahalleliyi doyuruyorlar gordugum kadariyla.

Geleneklerine gore kagitlardan yapilma ev, araba, para figurlerini yakip ortaligi ise boguyorlar :)) Bunun sebebi de bu dunyadan giderken tum mallardan kurtulup arinmalarinin semboluymus, lakin gercek mallari yakma islerine gelmeyince boyle bir yol bulmuslar sanirim :) Artik burnumu hissizlestiren tutsuler ise cabasi! 

Isin en ilginc yani ise bu sicakta o cenazenin sabah aksam ortada durmasi, kadin kokustu yahu, yeminle kokustu gomseler artik sunu da icim rahat etse :)

Son olarak da aksam ustu baslayan ve halen daha dinmeyen, mehter marsi tingirtisini andiran (ziller. davul, vs...) muzigin susmamasi tuz biber oldu. Evin icinde tapinak ayini dinledik tum gun, artik sinirlerimiz oyle gevsedi ki kocakisisi surekli gulup duruyor, olan benim adama oldu yahu :)))

Vakit gec olmus ben kacarim yavastan, tabii bu tingirtilarla uyumak mumkun olursa :)

Size de keyifli bir Pazar dilerim (ya da Pazar aksami dilemeliyim sanirim) en az tingirtilisindan ;)

Yaz sicagina birebir

Biz buralarda yilin en sicak aylarini yasarken eminim memlekette de sicaklar gittikce bastiriyor :)

Sicak havalarda ihmal edilmemesi gereken en onemli seylerden biri bol bol su icmek ama benim en buyuk sorunlarimdan biri surekli sicak-soguk iceceklerle susuzlugumu giderip sonrasinda da su icmeyi ihmal etmem :(

Gectigimiz yil internette gezinirken bu tarifi buldum, yanilmiyorsam Martha Stewart'in sayfasindaydi. Sicak havalarda benim gibi su icmeyip baska icecek icenlere birebir bir tarif.

Hem yapilisi cok basit, hemde su icerken vucuttaki toksinlerden kurtulmayi sagliyor ayni zamanda.

Bir sise suyun icine kucuk bir parca taze zencefili ince ince dilimleyip ekliyorsunuz, uzerine de bir salataligin kabuklarini soyup sadece kabuklari ekliyorsunuz. Kalan salataligi da tuzlayarak afiyetle mideye indirmenizi siddetle oneriyorum :))

Sonrasinda birkac saat buzdolabinda tutuyorsunuz suyu. Hepsi bu!

Birkac saat icinde serin ve cok hafif bir aromaya sahip suyunuz hazir! Hem hazir iceceklerden daha saglikli, hem ferahlatici, hemde ucuz :)

Zencefil uzakdogu mutfaginin olmazsa olmazlarindan. Bizde buraya geldigimizden beri neredeyse herseye ekler olduk. Biraz arastirma yapinca zencefilin onlarca faydasi oldugunu gordum, o yuzden artik yemeklerden tutun da salatalara, corbalara ve hatta suya bile ekler hale geldim :))) Zaten bu suyun icine eklenen zencefil detoks'u yani vucuttaki toksinlerin atilimini kolaylastiriyormus...

Bu arada tum babalarin babalar gununu kutlayayim buradan bu vesileyle...

Iyi pazarlar herkese!