Kirmizi kadifeden bir haftasonu

Haftasonunu evde gecirince mutfaktan cikamiyorum nedense :) 

Aslinda planda bu haftasonu bilgisayar basina oturup fotograflari duzenlemek ve gecikmis gezi yazilarini yazmak vardi. Lakin bilgisayarin azizligine ugradim, ekrani karariverdi sagolsun :( Simdilik geri gelmis olsa da sebep nedir, neden gidip geliyor, ne zaman tamamen gidecek ve beni teknik servislere muhtac edecek seklindeki sorular kafami kurcalamiyor degil hani. Simdilik uyumsuzlugun sebebinin bir program oldugunu zannediyorum, onu da sildim gitti, umarim sebep o dur da bir daha basim agrimaz diye umut etmekten baska da carem yok.

Yani diyecegim o ki, gezi yazisi yok yine... onun yerine yeme icme var bugunluk :) Hem annekisisi ile konusurken ne pisirdigimi sordu dun, soyleyince ne oldugunu "o neymis oyle neler yapiyorsun yine, goruruz bakalim blogda" deyince bloga koymaktan baska carem kalmadi :)

Haftasonunu evde gecirmeyi firsat bilip uzun zamandir denemeyi istedigim "Red Velvet" yani kirmizi kadife (o ne demekse) kekini denemeye giristim. Yabanci pasta kurabiye bloglarinda surekli karsilasiyordum bu kek ile, anladigim kadariyla Amerika'ya ozgu, geleneksel sayilabilecek bir kek. Gordugum ilk anda beni carpan sey tabii ki de yogun ve isiltili kirmizi rengi oldu :) O nasil guzel bir kirmizidir oyle, mutlaka yapmaliyim diye diye denedim sonunda :))

Uzerinin kaplamasi ve dekorasyonu icin hep krem peynirli krema kullanilmis, her ne kadar krem peynirli krema ile ilgili ilk deneyimim oldukca kotu olmus olsa da - ki bu benden kaynakli degil Singapur'da buldugum yegane krem peynirin cok dandik olmasindan kaynakliydi - yeniden deneyeyim krem peynirli kremayi dedim. Zira bu sefer evde Turkiye menseeili krem peynirim vardi :) 

Sonuc su ki; keklerin uzerindeki kremadan hic hoslanmayan ve kekler ilk pistiginde "ya hepsini mi krema kaplayacaksin" diye mizildanan kocakisisi bile "sur sur o kremadan sur keklere guzel olmus" diyordu gunun sonunda :) Yani bu krem peynirli krema pek bir lezzetli, pek bir uyumluydu, tavsiye edilir...

Iste biz bu haftasonunu kirmizi kadifelerle gecirdik boyle :) Umarim sizlerinde haftasonu guzel ve renkli gecmistir ;)


Olur da kollari sivayip mutfaga girmek isteyen olursa diye tarifleri de verip yavastan uzaklasiyorum.




 

Kirmizi Kadife Kek (Red Velvet Cake) 

Malzemeler:
- 2 1/2 cup un
- 2 cup seker
- 1/2 cup (115g) tuzsuz tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
- 2 yemek kasigi kakao
- 1 cup sut (tam yagli)
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi vanilya
- 2 tatli kasigi kakao
- 2 yumurta

- 1 yemek kasigi sirke

- 6-7 yemek kasigi kirmizi gida boyasi
- 1 tatli kasigi kabartma tozu

dip not1: cup olcu birimi asagi yukari bizdeki kucuk su bardaklarina denk geliyor.

 
Yapilisi:
- Tum sivi malzemeleri bir kapta, toz malzemeleri de ayri bir kapta karistirin.
- Toz malzemeleri sivi karisima iyice yedirip mikserle cirpin.
- Cupcake kaliplarina veya normal kaliba doktukten sonra 175 dereceye isitilmis firinda 30 dakika kadar pisirin. Krema ile kaplamadan once iyice sogumaya birakin. 

Krem peynirli Krema (Cream Cheese Frosting)Malzemeler:
- 1 cup krem peynir (susuz ve kivamli olanlarindan, labne degil daha sert olmali)
- 1 cup (230g) tuzsuz tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)
- 1 tatli kasigi vanilya
- 5 cup pudra sekeri

dip not2: tereyagi kremanin rengini sarartiyor derseniz yurtdisinda "vegetable shortening" adiyla satilan bitkisel yaglar var, bu tarz bir yag kullanabilirsiniz zira ben onlardan kullandim.

dip not3: kullandiginiz peynirin kivamina ve damak tadiniza bagli olarak pudra sekerini azaltabilir veya arttirabilirsiniz.

Yapilisi:
- Krem peyniri ve yagi iyice karistirin.
- Once vanilyayi sonra da yavas yavas pudra sekerini ekleyerek mikserde cirpin. Dogru kivami yakalayinca cirpmayi birakin, fazla cirpinca krema sulanabiliyor.
- Krema torbasina doldurup keklerinizi hemen susleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun...